Salade met abrikozen en cashewnoten

Vegetarisch verantwoorde salade! Er zitten gezonde mineralen en vitaminen in de abrikoos. In dit zachte oranje fruit zitten vitamines A en C, riboflavine (B2) en niacine (B3). Het is ook een uitstekende bron van calcium,  fosfor en ijzer En nog een leuk weetje over de voedzame cashewnoten: Cashewnoten bevatten zeer veel mineralen. Twee handjes met cashewnootjes kan een tekort aan mangaan, kalium, magnesium, ijzer,zink, seleen, fosfor en koper voorkomen. …

Vegetarische pasta salade met pesto en cherrytomaat

Een pasta salade die zeer smaakvol is en gezond! Gemakkelijk te maken als je voor veel mensen kookt. Ik heb deze pasta voor +/- 10man gemaakt, het recept voor +/- 10 man heb ik aangehouden. Wat heb je nodig? ○ 500gr farfalle ○ 125gr rucola ○ 2 eetlepels pesto ○ scheut olijfolie ○ 65gr pijnboompitten…

Frisse, vegetarische én gezonde salade

Lekkere simpele salade en hardstikke gezond! De kikkererwt is een peulvrucht. Het is een bron van complexe koolhydraten, natuurlijke voedingsvezels, eiwitten en vitamines en mineralen. Dit maakt de kikkererwt een hele goede vleesvervanger! Dit recept is voor 1 persoon. Wat heb je nodig? ○ 1 kleine blikje kikkererwten ○ ½ kopje rode paprika ○ ½ kopje…